浙菜的特色與魅力：選料講究，製作精細，炸響鈴等名菜等你來嚐 用的是油豆皮和少許豬肉末製作而成的，入口後，咀嚼起來聲聲帶響，因此得名為“響鈴”。但，在製作這道菜時最好使用杭州泗鄉產的“豆腐皮”，北方也稱之為“油豆皮”，其皮薄如蟬翼，炸好後吃起來絕沒有炸不透的感覺。乾炸響鈴的做法：7.用中小火慢炸至酥脆。 8.期間要不斷地翻動，使之火候均勻，炸好後撈出碼盤即可。 生活 239K+ 2024-07-30
