宮保雞丁的做法：探索經典川菜的獨特風味，開啟舌尖美味之旅 鮮嫩的雞肉是這道菜的主角，建議選用去皮雞腿肉，切成小塊。宮保雞丁的獨特之處在於它的口感層次分明。雞肉鮮嫩多汁，花生米香脆可口，加上酸甜可口的調味料，相互交融，讓人食慾大增。例如，在炒製過程中要掌握好火候，避免雞肉炒老了；花生米要最後加入，以免過早放入變得不脆。 生活 298K+ 2024-08-03
川菜經典辣水煮魚：鮮嫩滑口，辣而不燥，麻而不苦 麻辣水煮魚是川渝地區的一道色香味俱全的名副其實，屬於川菜最經典的一道菜。此菜肉質細嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，餘韻無窮。辣水煮魚原料：選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。麻辣水煮魚做法： 生活 177K+ 2024-07-30
麻婆豆腐：從家常小菜到國際名菜的傳奇之旅 麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。陳氏對烹調豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹調出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創製的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店後來也以為名。 生活 212K+ 2024-07-29
