淮揚菜中的鳳尾蝦：營養豐富，美味與健康兼得 鳳尾蝦是南京的傳統名菜，屬淮揚菜，是淮揚菜(京蘇大菜)的代表之一，與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝並稱為京蘇菜四大名菜，文獻《白門食譜》中就有的鳳尾蝦記載。鯷蝦主要材質有河蝦、蛋清、豌豆等，蝦肉潔白、尾殼鮮紅、形似鯷，襯以綠青豆，色彩艷麗、蝦味鮮嫩，佐以鴨油烹調，其味更美。 生活 148K+ 2024-07-29
