親愛的朋友們，今天要跟大家分享的是一道超美味的東北名菜——鍋包肉！這道菜以其金黃酥脆的外皮和鮮嫩多汁的內里而聞名，一口咬下去，滿滿的都是幸福感！快來跟我一起學怎麼做吧！
材料準備：
豬裡肌肉300 克
土豆澱粉100 克
白糖50 克
米醋50 克
蔥薑蒜適量
香菜少許
鹽、料酒、生抽、胡椒粉適量
步驟：
1. 先把豬裡肌肉切成薄片，加入鹽、料酒、生抽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15 分鐘。
2. 把馬鈴薯澱粉放入碗中，加入適量清水，攪拌成糊狀。將醃製好的肉片放入澱粉糊中，均勻裹上一層澱粉。
3. 熱鍋涼油，待油溫燒至六成熱時，將裹上澱粉的肉片逐片放入鍋中，炸至金黃色撈出。待油溫升高後，再復炸一次，撈出瀝乾油備用。
4. 另起鍋，倒入少許油，放入蔥薑蒜爆香。加入白糖和米醋，小火熬煮至糖溶化，形成酸甜的醬汁。
5. 最後，將炸好的肉片倒入鍋中，快速翻炒，使每片肉都裹上醬汁。撒上香菜即可出鍋。
在鍋包肉的製作過程中，炸肉片是關鍵。確保油溫適中，炸出的肉片才能外酥裡嫩。此外，醬汁的比例也很重要，糖醋的比例要恰到好處，才能調出酸甜可口的味道。
做好的鍋包肉色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，絕對是一道讓人垂涎欲滴的美味佳餚！無論是作為家常菜還是宴客菜，都能讓人眼前一亮！
趕快動手試試吧！相信你一定會被自己做出來的鍋包肉驚艷到！如果你有任何疑問或想要分享你的烹飪心得，歡迎在留言區留言哦！
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