一、什麼是貧血?
貧血是指人體週邊血紅血球容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。臨床上最常見的一種貧血是缺鐵性貧血，缺鐵性貧血的全名叫做營養性缺鐵性貧血，各類人群都可能會因為不同原因形成長期缺乏鐵營養的攝入，導致體內血紅蛋白的合成減少。
根據2015年《中國居民營養與慢性病狀況報告》，我國6歲以的上居民貧血率為9.7%，6-11歲月兒童貧血率為5.0%，孕婦貧血率為17.2%，世界衛生組織估計世界範圍內貧血人數將達20億人，其中50%的人可歸因於鐵缺乏。
二、WHO訂定的診斷標準
在海平面地區Hb低於下述水平診斷為貧血：6個月到6歲兒童110g/L，6～14歲兒童120g/L，成年男性130g/L，成年女性120g/L，孕婦110g/L 。
三、缺鐵性貧血的症狀
身體內缺鐵可分為三個階段。第一階段為鐵減少期，表現為體內血清鐵蛋白濃度下降，但沒有很明顯的症狀。第二階段為紅血球生成缺鐵期，血清鐵蛋白深度、血清鐵濃度、運鐵蛋白飽和度下降。第三階段為缺鐵性貧血期，血紅素及血紅素比容下降，同時會出現缺鐵性貧血的表現症狀，如食慾減退、抵抗力下降、
四、怎麼防治缺鐵性貧血呢？
鐵在食物中以兩種形式存在，動物性食物中的鐵是血紅素鐵，另一種是以無機鐵的形式存在於植物性食物中。血紅素鐵與人體所需的鐵質很接近，吸收率也較高。無機鐵會跟植物中的草酸、植酸結合生成草酸鐵、植酸鐵，使人體難以消化吸收，血紅素鐵的吸收率達到25%遠高於無機鐵，所以補鐵建議從動物的血製品、動物內臟及瘦肉等食物取得。
100g乾欒的營養成分：
飲食中我們可以多吃點動物內臟和紅肉，像牛羊肉、鴨血、豬肝這類；因為像這些動物性食物中，一般都富含血紅素鐵，非常容易吸收，同時食物營養要均衡的攝入，如蔬菜中富含維生素C的食物可以促進身體更好的吸收鐵元素。
根據《中國食物成分錶》中得知乾紅棗中鐵的含量大概是2.3mg / 100 克，含量非常少，而且在人體的吸收率也很低，如果靠紅棗來補鐵恐怕要吃掉一座小山的棗，而棗的GI值和含糖量又很高，當然紅棗裡還是有很多有益的成份，含有微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等，但依靠紅棗來治療貧血顯然不行。
如果診斷出缺鐵性貧血，除了在醫生指導下服用藥劑，同時食物要補充富含鐵的動物性食物。
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