在生活中,有一個飲食習慣常常被我們忽略,長此以往會增加患阿爾茨海默病的風險!我們都知道,適當吃水果對身體有益。現代社會,由於工作壓力大、工作時間長,許多人嘗試用水果乾、果脯等來代替水果,以求達到補充營養的目的。然而,這真的合理嗎?為什麼水果健康,但水果乾不健康呢?預防阿爾茨海默病,除了上面提到的水果乾,我們還應該遠離什麼食物呢?哪種飲食方式可以預防阿爾茨海默病?廣州醫科大學附屬第二醫院神經內科主任劉軍給出解答。
· 為什麼水果健康,但水果乾不健康呢?
首先,相比新鮮水果,部分水果乾在製作過程中,經過了高溫、油炸等工藝,破壞了新鮮水果中的維生素、多酚等營養成分。其次,為了保證口味和口感,水果乾在製作過程中往往會新增糖、鹽、防腐劑等,過多食用對身體無益。此外,經過處理的水果乾,其每克含糖量遠遠高於新鮮水果,多吃水果乾容易攝入更多的糖分,在增加2型糖尿病風險的同時,也增加了阿爾茨海默病的患病風險。
· 預防阿爾茨海默病,除了上面提到的水果乾,我們還應該遠離什麼食物呢?
糕點和甜品
蛋糕、麵包、餅乾、甜品往往含有大量糖、黃油、奶油等,會產生較高的熱量,並且無法為身體提供優質碳水、優質蛋白,過多食用容易導致肥胖,也容易導致大腦衰老。
2.油炸食品
食品在經過高溫油炸時,其本身富含的多種營養物質可能會被破壞,此外,油炸食品的熱量非常高,含有大量反式脂肪酸。過多食用油炸食品對身體健康不利,也容易增加認知障礙的患病風險。
3.快餐
為了改善快餐的外觀和口味,人們在製作時往往添加了大量油、鹽、脂肪、新增劑(如色素)等,這造成了食品營養質量的下降。快餐不僅不能滿足人體對優質蛋白、優質脂肪的營養需求,還提供了更高的熱量,增加了肥胖、患心腦血管疾病的風險,也增加了患阿爾茨海默病的風險。
4.飲料
飲料中往往含有大量的糖分,研究發現,飲用含有人工甜味劑的飲料與患阿爾茨海默病的風險上升相關,且過多攝入含糖飲料容易引起血糖升高,這也會增加患阿爾茨海默病的風險。
5.加工紅肉
最新研究發現,常吃加工紅肉(如培根、火腿、香腸、罐頭、鹽醃類肉類等)會增加患阿爾茨海默病的風險,這可能是由於生產過程中添加了高含量的亞硝酸鹽(防腐劑)、鈉等,而將加工紅肉換成堅果、豆類和豆腐,則可以降低患病風險。
· 預防阿爾茨海默病,推薦MIND飲食法!
MIND飲食法基於十類可能對大腦健康有益的食品,提供了一種結合了多種營養素和食物組合的飲食方案,該飲食法關鍵點在於:
(1)要吃:吃蔬菜(尤其是綠葉蔬菜)、堅果、漿果、豆類、全穀物、魚、瘦禽肉和橄欖油。
(2)不要:吃太多加工紅肉、黃油、乳酪、糕點、糖果、油炸食品或快餐。
(3)好處:可降低患者認知障礙疾病(包括阿爾茨海默病)的風險,促進大腦健康。
(4)潛在問題:該飲食法不包括用餐計劃,因此,人們需要根據推薦的食物制定屬於自己的食譜和用餐計劃。
專家提醒:“均衡飲食,多食用富含抗氧化和抗炎營養素,避免深加工的食品、高糖、高油的食品、富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食品,可能對預防阿爾茨海默病有益。”
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