胡蘿蔔含有胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養素，多吃胡蘿蔔有益身體健康，下面小編就與大家分享幾種胡蘿蔔的做法。
一、胡蘿蔔燒肉
準備食材：五花肉300克，紅蘿蔔4根，食鹽1茶匙，冰糖適量，蔥8段，薑1塊，八角2個，花椒適量，乾辣椒3個，老抽少許。
具體做法
1.胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片，肉切小方塊；
2、將肉倒入鍋中以小火炒，待表面水分收乾後，下入冰糖，花椒，乾辣椒，薑片，開中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出；
3.待肉開始呈現焦黃狀，下入紅蘿蔔塊，蔥段，加適量鹽，翻炒均勻後繼續炒3分鐘左右，使紅蘿蔔吸些油；
4.倒入開水，淹過食材，轉小火慢慢燉，至胡蘿蔔軟爛即轉大火收汁，加入少許老抽上色。
二、紅蘿蔔炒蛋
準備食材：紅蘿蔔1根，蛋3個，蔥少許，澱粉適量，食鹽1茶匙。
具體做法：
1.胡蘿蔔刨絲或切片，蔥切蔥花，蛋打散之後加少許鹽和少許水澱粉；
2.鍋裡放油，紅蘿蔔下鍋炒，變成紅蘿蔔油，瀝油，油待用；
3.鍋中加一半紅蘿蔔油，爆香蔥花，放入蛋，倒入紅蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以出鍋；
4.將剩下的一半胡蘿蔔淋再剛出鍋的菜中。
三、紅蘿蔔雞蛋餅
準備食材：麵粉200克，牛奶1瓶，雞蛋2個，胡蘿蔔1根，沙拉油適量。
具體做法：
1、雞蛋打散，紅蘿蔔切成絲狀；
2、雞蛋液中加入牛奶，再加入麵粉拌成麵糊；
3.將胡蘿蔔絲加入麵糊中拌勻，在麵糊中加了點食用油；
4.平底鍋炒熱後淋少量油，取一匙麵糊倒入鍋中，盡量將麵糊轉勻，一面凝固後翻面煎另一面，煎好後裝盤即可。
四、胡蘿蔔炒木耳
準備食材：胡蘿蔔，黑木耳，瘦肉，醬油。
具體做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，瘦肉切片，黑木耳泡髮切塊
2.熱鍋，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放醬油調味
3.放入黑木耳、紅蘿蔔一起翻炒
4.待紅蘿蔔翻炒至軟，加入鹽調味
5.炒鍋內加入適量的清水，開大火炒至收汁即可。
