紅燒肉，作為中華美食中的經典之作，以其色澤紅亮、口感鮮嫩、肥而不膩的特點，深受食客們的喜愛。今天，就讓我們一起來揭開這道美味佳餚的神秘面紗，學習一下製作紅燒肉的步驟吧！
食材準備：
• 五花肉500 克
• 蔥、薑、蒜適量
•冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉適量
•清水適量
步驟一：處理五花肉將五花肉洗淨，切成大小均勻的塊狀，冷水下鍋，加入薑片和料酒，煮至浮沫出現，撈出瀝乾水分備用。
步驟二：煸炒熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，加入切好的五花肉塊，煸炒至表面微黃，逼出多餘的油脂。
步驟三：調味加入適量的冰糖，小火炒出糖色，使五花肉均勻裹上一層焦糖色。接著加入老抽、生抽，翻炒均勻，讓五花肉充分吸收調味料的香味。
步驟四：燉煮加入八角、桂皮、香葉等香料，倒入足夠的清水，沒過五花肉塊，大火燒開後轉小火燉煮約40-60 分鐘，期間不時翻動五花肉，以確保入味均勻。
步驟五：收汁最後，開大火收汁，讓湯汁變得濃稠，掛在五花肉上，即可出鍋裝盤。
一份色香佳的紅燒肉就此完成！搭配一碗熱騰騰的白飯，簡直是絕配！
當然，每個人的口味都不盡相同，你可以依照自己的喜好調整調味料的用量。同時，燉煮的時間也會影響燉肉的口感，喜歡更加軟糯的口感可以適當地延長燉煮時間。
怎麼樣？是不是已經迫不及待想動手嘗試了呢？趕緊走進廚房，為家人烹調這道美味的紅燒肉吧！相信他們一定會對你的廚藝讚不絕口！
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